必发集团7790网址网页之厨房设备管理：

1、厨房设备由各道工序的操作人员包干负责清理，由厨师长每天在开班前检查监督。

2、机器设备的外壳要保持清洁、无油污、无积灰，每周定期清理一次。

3、加工使用的不锈钢盆、塑料网篮等必须洗净消毒。

4、厨房设备的一切器具容器严禁直接与地面接触。

5、设备每次维修后必须由厨师长详细检查一遍，如不合格要作记录，以防止铁屑、油污等混入食品。

6、设备的正常维护保养设专人负责。