发生食物中毒的原因，主要是由于食品在生产、加工、运输、销售等过程中受到细菌的污染、污染的食品在温度、湿度相宜的环境里放置，细菌就会迅速繁殖，经过一定的时间后，这些食物中就含有大量的细菌或细菌毒素，人食用后就会引起食物中毒。造成细菌性食物中毒的原因，通常如：

      A、食品原料不新鲜或变质

      B、食品保管不善，放置时间过长

      C、食品没有烧熟煮透

      D、生熟食品交叉污染

      E、厨务人员患有肠道传染病或是带菌者。